Archive for mozzarella
Sonkás-olívás pizza

Hozzávalók: 2 kerek pizzához: 1 adag pizza tészta, 30 dkg hámozott paradicsom, 20 dkg mozzarella vagy Sport-sajt, 20 dkg főtt gépsonka, 20-25 szem olívabogyó, 5-6 ek. olaj, 1 mk. szárított oregánó.

Előkészítése:
Bedagasztjuk a pizza tésztát, kelni hagyjuk. A paradicsomot szétnyomkodjuk. A sajtot felszeleteljük. A gépsonkát vékony csíkokra vágjuk. Az olívabogyókat lecsepegtetjük. A sütő tepsit kikenjük olajjal. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra (gázsütő: 3. fokozat).

Elkészítése:
A tésztát lisztezett deszkán, lazán átgyúrjuk és 2 db 24 cm átmérőjű korongra, kinyújtjuk-húzogatjuk, a tepsibe fektetjük, a széleket 2 cm-re felmagasítjuk. Villával megszurkáljuk, megkenjük olajjal. A tetejükre simítjuk a paradicsomot, elosztjuk rajtuk a sonkát, a sajtot és az olívabogyót, megszórjuk az oregánóval, sóval, meglocsoljuk a maradék olajjal, és 25-30 percig sütjük.

read more »

Pizzatarisznya

Hozzávalók:

A tésztához: 40 dkg liszt, 3 dl sör, 2,5 dkg élesztő, 4 evőkanál olaj, 2 csipet só (ízlés szerint lehet több is)
A töltelékhez: 40 dkg darált marhahús, 1 fej hagyma, 3 evőkanál olaj, só, bors, oregánó, 32 szem fekete olajbogyó, 20 dkg mozzarella sajt, 16 dkg kolbász, 4 db paradicsom, 12 dkg gomba, 8 db savanyított erős paprika

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval, rámorzsoljuk az élesztőt, meglocsoljuk a sörrel, összekeverjük, langyos vízzel hígítjuk, míg közép kemény tésztát kapunk. Addig gyúrjuk, míg nem ragad a kezünkhöz, ekkor ráöntjük az olajat, és beledolgozzuk a tésztába. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kelesztjük. A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk, az olajon megpirítjuk, ráöntjük a darált húst, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval. Kevés víz hozzáadásával addig pároljuk, míg a hús megpuhul. A sajtot lereszeljük, a kolbászt karikákra vágjuk, a paradicsomot és a gombát cikkekre szeljük.
A megkelt tésztából 4, zsemle nagyságú cipót készítünk, konyharuhával letakarjuk, és újabb fél órát kelesztjük. Lisztezett deszkán 3 mm vastag, kerek formára nyújtjuk. A tésztákat elfelezzük, egyik felükön elosztjuk a megpárolt darált húst, az olajbogyókat, a kolbászt, a gombát, a paradicsomot, az erős paprikát és a sajtot. A tészta üresen hagyott felét ráhajtjuk a töltelékre, a széleket jól összenyomjuk, majd visszahajtjuk, és újra lenyomkodjuk, hogy a töltelék sütés közben ki ne folyjék. A sütőt a legnagyobb hőfokra melegítjük, két tepsit vékonyan kikenünk olajjal, ráhelyezzük a nyers tarisznyákat, berakjuk őket a sütőbe, és pirosra sütjük (kb. 10-15 perc). Amikor kész, kivesszük a sütőből, vékonyan lekenjük olajjal, hogy fényes legyen, és tálaljuk.

read more »

Pizza Margherita

Hozzávalók:  (20 dkg tésztához, egy személyre):  20 dkg liszt, 1 pohár langyos víz, 2 dkg élesztő, 1/2 dl olívaolaj, só, 25 dkg paradicsom, 10 dkg mozzarella, 1 evőkanál juhsajt, 1/2 teáskanál oregánó; 1/2 teáskanál bazsalikom, olívaolaj

Elkészítése:
A langyos vízben futtassuk fel az élesztőt kb. 10 per­cig. A lisztkupac közepébe öntsük bele az élesztős masszát, majd gyúrjuk össze simára. Takarjuk le konyharuhával és pihentessük, míg kétszeresére nő. A pizzatésztát tegyük lisztezett gyúródeszkára, és kezünkkel alakítsuk kerekre. Rakjuk rá a karikára vágott paradicsomszeleteket, díszítsük vékonyra szeletelt mozzarellával, szórjuk meg bazsalikommal és oregánóval, majd aprítsuk rá a juhsajtot. Végül csöpögtessük meg olívaolajjal, és forró sütőben süssük legalább húsz percig.

read more »