Egyéb különlegességek
Babos pizza batyu

Hozzávalók: 1/2 adag pizza tészta, 2 kávéskanál olívaolaj, 1 fej finomra vágott fokhagyma, 1 zúzott fokhagymagerezd, 40 dkg feldarabolt (konzerv) paradicsom, 1 evőkanál paradicsompüré, 2 kávéskanál apróra vágott friss szurokfű, 12,5 dkg disznóbab, 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
Ez a félbehajtott pizzafajta rendkívül ízletes tölteléket rejt. Összegyúrjuk a tésztát, és kelni hagyjuk. Olajban 5 percig pirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és a kakukkfüvet. Felforraljuk és beletesszük a babot, és 20 percig főzzük, majd hűlni hagyjuk. A tésztát négy részre osztjuk és a 18 centiméter átmérőjű kerek lapokká, nyújtjuk. A tölteléket szétosztjuk a négy tésztakorongon. Félbehajtjuk őket, vízzel megnedvesítjük, és jól összenyomkodjuk a szeleket. Mindegyik batyu tetejére 15 gr. reszelt sajtot szórunk. Megkent sütőlapra helyezzük a batyukat, és előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütjük.

read more »

Pizza tekercs

Hozzávalók: 40 dkg simaliszt, 3 dl tej, 3-4 dkg élesztő, 1 dl. olaj, só, 1 ek. cukor, 1 db 400 gr-os lunch húskonzerv, 1 közepes fej vöröshagyma, 10 dkg reszelt sajt, piros arany, ketchup, 1-2 kávéskanálnyi pizza fűszerkeverék. (+ fűszerek egyéni ízlés szerint)

Elkészítés:
A tejet megmelegítjük, szokásos módon (TW!) kelt tésztát készítünk, amíg kel, elkészítjük a masszát. A hagymát apróra vágjuk (esetleg lereszeljük), olajon megfuttatjuk. A húskonzervet villával vagy krumplinyomóval összetörjük, a fűszerekkel ízesítjük. A két anyagot összedolgozzuk. Ha egyenletes, akkor a téglalap alakúra nyújtott tésztára kenjük. (Nem kell vastagon) A tésztát hengerré tekerjük, és 1-1,5 cm vastag karikákra vágjuk, kizsírozott (olajozott) tepsiben sütjük. Kb. 10 percnyi sülés után kivesszük, megszórjuk a reszelt sajttal, és készre sütjük.

read more »

Pizzatarisznya

Hozzávalók:

A tésztához: 40 dkg liszt, 3 dl sör, 2,5 dkg élesztő, 4 evőkanál olaj, 2 csipet só (ízlés szerint lehet több is)
A töltelékhez: 40 dkg darált marhahús, 1 fej hagyma, 3 evőkanál olaj, só, bors, oregánó, 32 szem fekete olajbogyó, 20 dkg mozzarella sajt, 16 dkg kolbász, 4 db paradicsom, 12 dkg gomba, 8 db savanyított erős paprika

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval, rámorzsoljuk az élesztőt, meglocsoljuk a sörrel, összekeverjük, langyos vízzel hígítjuk, míg közép kemény tésztát kapunk. Addig gyúrjuk, míg nem ragad a kezünkhöz, ekkor ráöntjük az olajat, és beledolgozzuk a tésztába. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kelesztjük. A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk, az olajon megpirítjuk, ráöntjük a darált húst, ízesítjük sóval, borssal, oregánóval. Kevés víz hozzáadásával addig pároljuk, míg a hús megpuhul. A sajtot lereszeljük, a kolbászt karikákra vágjuk, a paradicsomot és a gombát cikkekre szeljük.
A megkelt tésztából 4, zsemle nagyságú cipót készítünk, konyharuhával letakarjuk, és újabb fél órát kelesztjük. Lisztezett deszkán 3 mm vastag, kerek formára nyújtjuk. A tésztákat elfelezzük, egyik felükön elosztjuk a megpárolt darált húst, az olajbogyókat, a kolbászt, a gombát, a paradicsomot, az erős paprikát és a sajtot. A tészta üresen hagyott felét ráhajtjuk a töltelékre, a széleket jól összenyomjuk, majd visszahajtjuk, és újra lenyomkodjuk, hogy a töltelék sütés közben ki ne folyjék. A sütőt a legnagyobb hőfokra melegítjük, két tepsit vékonyan kikenünk olajjal, ráhelyezzük a nyers tarisznyákat, berakjuk őket a sütőbe, és pirosra sütjük (kb. 10-15 perc). Amikor kész, kivesszük a sütőből, vékonyan lekenjük olajjal, hogy fényes legyen, és tálaljuk.

read more »