A tésztához: 30 dkg liszt, 2 ek búzadara, 2 ev.kanál olaj, 2.5 dkg élesztő, 2 dl víz, oregánó

A tetejére: 30 dkg sonka(lehet füstölt is), kb.20 karika kolbász, vöröshagyma, 1 ü. gomba, 1 dbz kukorica 6 tojás, 25 dkg, sajt, 5 ek.tejföl, pizza krém

Elkészítése:

Rátét: a vöröshagymát megpirítjuk egy kicsit,rátesszük a csíkokra vágott sonkát,a gombát,kukoricát össze tottyantjuk, borssal,oregánoval ízesítjük,a fennmaradó levet leszűrjük.

A tészta elkészítése: a lisztet a búzadarával egy csipet sóval,ízlés szerint oregánoval összekeverjük,a tetejére kis mélyedést teszünk az olajat beletesszük. A 2dl vizet meglangyosítjuk megfuttatjuk benne az élesztőt,majd a megfuttatott élesztőt is és jól összegyúrjuk. A tepsit egy kicsit liszttel meghintjük. A tésztát nem kell keleszteni, mindjárt kinyújtjuk, a tepsi nagyságára beleterítjük. Megkenjük pizza krémmel a sonkás ragut ráterítjük a sajtot rászórjuk a kolbászkarikákkal díszítjük a sütőbe toljuk közepes lángon 45percig sütjük,mielőtt készen lenne a 6 tojást ráütjük és még kb 10percig sütjük!

Elkészítése:

Összegyúrjuk a tésztához valókat, csak annyi tejet véve hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk. 2-3 óráig langyos helyen pihentetjük, majd fél centi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval vagy széles szájú pohárral kiszaggatjuk. Közben elkészítjük a mártást, amelyhez az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét és kétszer annyi vizet. Megfűszerezzük, összeforraljuk, és a tésztakorongokra kenjük. Megrakjuk kockákra vágott sonkával, párolt gombával, karikákra vágott kemény tojással és kolbásszal, szardella- vagy szardíniadarabokkal, de csak egyfélét rakunk 1-1 tésztára. Meghintjük a háromféle reszelt sajt keverékével, és a forró sütőben megsütjük, de nem pirítjuk barnára.

Elkészítés:
Paraj és zöldborsó kombinációjával zsírszegény, magas fehérjetartalmú pizzát készíthetünk. Összeállítjuk a pizza tésztát, és kelni hagyjuk. A mártáshoz a parajt megmossuk, a vastagabb levél ereket eltávolítjuk. A fokhagymát 2 percig pároljuk majd hozzáadva a parajt, további 5 percig (a fagyaszott parajt az útmutatás szerint főzzük). Beleszórjuk a szerecsendiót, és összeturmixoljuk. A zöldborsót 5 percig pároljuk. Könnyeden átgyúrjuk a tésztát, majd kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kikent 25 cm átmérőjű sütőformát. A parajpürét a tesztara öntjük. Borsóval, paprikával és hagymakarikákkal díszítjük és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.

Előkészítése:
A pizza tésztát bedagasztjuk, kelni hagyjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát felkarikázzuk, a fokhagymát áttörjük. A ringlit és az olívabogyót lecsepegtetjük. A sütő tepsit kikenjük olajjal. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra (gázsütő: 3. fokozat).

Elkészítése:
A vajon üvegesre pároljuk a hagymát, kissé megsózzuk, borsozzuk. A tésztát lisztezett deszkán, lazán átgyúrjuk és 2 db 22-24 cm átmérőjű korongra, kinyújtjuk-húzogatjuk, a tepsibe fektetjük, a széleket 2 cm-re felmagasítjuk. Villával megszurkáljuk, megkenjük olajjal, megrakjuk a hagymával, tetejükre rendezzük a ringliket és az olajbogyókat. Megszórjuk az oregánóval, meglocsoljuk a maradék olajjal és a forró sütőben. 25-30 percig, sütjük.

A lapokra gépsonka, ananász és edámi sajt kerül. A gépsonkából általában húsz dekát hozok és egyben, mert a hajszálvékony szeletek lelke is kisülne, ezért magam aprítom, méghozzá kis 2*1*félcentis téglákra. Ezeket egyenletesen elterítem a tésztán, majd a hézagokat kitöltöm a lecsöpögtetett konzerv ananásszal, végül az arasznyi hosszúra, egy centi szélesre és 3-4 mm vastagra laskázott sajtot teszem rá csillag alakban. Nekiálltam leírni hogy hogyan, de inkább
lerajzoltam. A képen egészen pontosan kivehető a jobb helykihasználás céljából kissé szögletes húzkodott tészta bizonytalan határvonala, ami a keléstől és a sütéstől tovább deformálódik. A nem mértani pontossággal felrakott sajtszeletek miatt sem problémázni, hiszen ezek a sütéstől a legtöbbször megolvadnak.

4 közepes méretű kemény paradicsomot dobjunk forró vízbe, majd kb. fél perc múlva szedjük ki, és húzzuk le a héját. A meghámozott érett, lédús paradicsomokat vágjuk ketté. A magját és a levét finoman kaparjuk ki egy kis tálba, majd deszkán szeleteljük vékony karikákra, és egyenletesen terítsük rá a félig kisült pizzatésztára. 6 gerezd fokhagymát tisztítsunk meg, vágjuk hajszálvékony szeletekre, és elosztva rakjuk a paradicsomra. Utána adjunk a kinyomkodott paradicsomléhez fél mokkáskanál sót, negyed mokkáskanál bazsalikomot vagy majorannát, egy csipet szurokfüvet, 1 evőkanál étolajat, és jól összekeverve forraljuk fel, majd csurgassuk rá a paradicsomszeletekre. Végül sajttal megszórva, a Gombás pizzánál leírtak szerint süssük készre. Még gusztusosabb lesz, ha nem reszelt sajttal, hanem vékony lemezekre vágott mozzarellával (lágy tejszínes sajt) borítjuk be.
Mivel minden pizzamártás sűrű, a változatosság kedvéért a tésztára kockánként eltérő rátéteket is rakhatunk. Nem fognak egymásba folyni, és nem veszik át egymás ízét. Azokban a családokban, ahol a pizza nagy népszerűségnek örvend, készítsünk dupla mennyiségű tésztát, és egy nagyobb méretű zománcozott tepsiben süssük ki. Ez azzal az előnnyel is jár, hogy a több masszát könnyebben lehet dagasztani, nem csúszkál ide–oda az edényben. A nagyméretű, lágy tésztát csak sodrófára csavarva tudjuk szakadásmentesen a tepsibe helyezni. Az összeragadás elkerülése érdekében, előtte a tészta tetejét lisztezzük be. Legyünk tekintettel arra, hogy a kelt tészta a felcsavarás irányában nyúlik, keresztben viszont zsugorodik. Aki nem bízik a kézügyességében vegyen egy nyeles tésztarollert, és a tepsiben nyújtsa ki a középre helyezett, előzőleg henger alakúra formált tésztát. A kétszeres mennyiségű pizza már 6 személynek is elegendő.

Egy fél csomag fagyasztott, vagy egy egész csokor friss brokkolit alaposan megmosok, a rózsáira szedem, és pároló edényben meggőzölöm. A növényre nem teszek sót, csak egy keveset a vízbe.  A gőzben puhult brokkolit fél arasznyi darabokra szedem-vágom és szépen, ízlésesen elrendezem a tésztán. Általában a szára a középpont felé mutat, A brokkoli darabkák közé teáskanállal elosztok a négy pizzán összesen kábé negyed kiló brindzát, majd pizzánként két-két gerezd fokhagymát spriccelek rá a fokhagymapréssel.

A kelt tésztához: 40 dkg liszt, 1 tasak élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 2,5 dl langyos víz, 3 evőkanál olívaolaj
A tetejére: 1 lila hagyma, 40 dkg paradicsom, só, bors, 1 fokhagyma, 50 dkg darált hús, kömény, fűszerpaprika, 3 evőkanál olívaolaj, 10 dkg pépperoni

Elkészítése:
A kelt tésztához a lisztet keverőtálba szitáljuk, az élesztővel elkeverjük. A többi hozzávalóval sima tésztát gyúrunk. Meleg helyen kelesztjük. A megkelt tésztát újra átgyúrjuk, 12 egyenlőrészre osztjuk, majd mindegyikből (10-12 cm átmérőjű) lapot nyújtunk. A tésztalapokat 2, papírral borított sütőlemezre helyezzük. A paradicsomot sóval, borssal, fokhagymával fűszerezzük, és a tésztalapokon elosztjuk. A darált húst rámorzsoljuk, hagymakarikákkal borítjuk, sóval, borssal, köménnyel, pirospaprikával fűszerezzük. A pizzákra olivaolajat csöpögtetünk. A sütőlemezeket egymás után (légkeverős sütőben egyszerre) sütőbe helyezzük. 200 fokon (előmelegítve) 15-20 perc alatt megsütjük. Minden pizzára 1-2 pépperonit teszünk, azonnal tálaljuk.

Elkészítése:

A paradicsomot meghámozzuk, magjaikat-levüket eltávolítjuk és felaprózzuk. A hagymákat vékonyan felkarikázzuk. A paprika ereit, részben vagy egészben meghagyjuk, apróra felkockázzuk. A bazsalikomot leöblítjük, néhány levélkét félreteszünk a díszítéshez, a többit vékony csíkokra vágjuk. A kukoricát és a babot bő, hideg vízzel leöblítjük.
A szalonnát felkockázzuk, a sütőt előmelegítjük 200 fokra. A szalonnát pirosra sütjük, rádobjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, élénk tűzön, fedő nélkül 10 percig főzzük, azután a mártásba csúztatjuk a kukoricát és a babot. A vágott bazsalikommal, a csípős paprikával, ízlés szerint sóval borssal fűszerezzük, és éppen csak összeforraljuk. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, belefektetjük a pizza lapokat, és megkenjük az olajjal. Arányosan a tetejére simítjuk a ragut, megszórjuk az oregánóval, végül a tetejükre reszeljük a sajtot, és a forró sütőben 10-15 percig sütjük. Díszítjük és azonnal tálaljuk.

Előkészítése:
Bedagasztjuk a pizza tésztát, kelni hagyjuk. A paradicsomot szétnyomkodjuk. A sajtot felszeleteljük. A gépsonkát vékony csíkokra vágjuk. Az olívabogyókat lecsepegtetjük. A sütő tepsit kikenjük olajjal. A sütőt előmelegítjük 200 C fokra (gázsütő: 3. fokozat).

Elkészítése:
A tésztát lisztezett deszkán, lazán átgyúrjuk és 2 db 24 cm átmérőjű korongra, kinyújtjuk-húzogatjuk, a tepsibe fektetjük, a széleket 2 cm-re felmagasítjuk. Villával megszurkáljuk, megkenjük olajjal. A tetejükre simítjuk a paradicsomot, elosztjuk rajtuk a sonkát, a sajtot és az olívabogyót, megszórjuk az oregánóval, sóval, meglocsoljuk a maradék olajjal, és 25-30 percig sütjük.