Elkészítés:

A tejet éppen csak meglangyosítjuk (ha túl meleg, elpusztulnak az élesztőgombák!), 3 dl-es bögrébe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, beletördeljük az élesztőt, és jól elkeverjük. Meleg helyen felfuttatjuk, azaz a bögre pereméig hagyjuk kelni (8-10 perc). A lisztet keverőtálba szitáljuk – így levegősebb lesz, és gyorsabban megkel a tészta. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, és a széléről, fakanállal csak annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuska lágyságú masszát kapjunk – azaz kovászt készítünk. A tálban lévő lisztből egy keveset a tetejére szórunk, és tiszta konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük (15-20 perc). Hozzáadjuk a sót, az olajat és annyi langyos vizet (1-1,5 dl), hogy kissé ragacsos, lágy tésztát kapjunk. A kézi robotgép spirálbetétjével addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Tetejét megszórjuk liszttel, és konyharuhával letakarva hagyjuk a kétszeresére kelni (30-40 perc). A tésztát lisztezett deszkára húzzuk, erőteljesen átgyúrjuk – összeesik, de nem baj -, és tenyerünkkel a kívánt nagyságra és formára húzogatjuk. A sütőt 220 fokra (gázsütő: 4. fokozat) előmelegítjük. Olajjal kikenjük a sütőformát, belefektetjük-nyomkodjuk a tésztát úgy, hogy a közepén vékonyabb, a peremén, pedig vastagabb legyen. A tésztalapot és a peremét villával megszurkáljuk, vékonyan megkenjük olajjal, paradicsomszósszal (pizza szósszal), megrakjuk tetszés szerinti zöldségekkel, gyümölcsökkel, hússal, kevés oregánót és kakukkfüvet szórunk rá, és a sütőben a feltét mennyiségétől függően 20-30 percig sütjük.

A tésztához: 30 dkg liszt, 2 ek búzadara, 2 ev.kanál olaj, 2.5 dkg élesztő, 2 dl víz, oregánó

A tetejére: 30 dkg sonka(lehet füstölt is), kb.20 karika kolbász, vöröshagyma, 1 ü. gomba, 1 dbz kukorica 6 tojás, 25 dkg, sajt, 5 ek.tejföl, pizza krém

Elkészítése:

Rátét: a vöröshagymát megpirítjuk egy kicsit,rátesszük a csíkokra vágott sonkát,a gombát,kukoricát össze tottyantjuk, borssal,oregánoval ízesítjük,a fennmaradó levet leszűrjük.

A tészta elkészítése: a lisztet a búzadarával egy csipet sóval,ízlés szerint oregánoval összekeverjük,a tetejére kis mélyedést teszünk az olajat beletesszük. A 2dl vizet meglangyosítjuk megfuttatjuk benne az élesztőt,majd a megfuttatott élesztőt is és jól összegyúrjuk. A tepsit egy kicsit liszttel meghintjük. A tésztát nem kell keleszteni, mindjárt kinyújtjuk, a tepsi nagyságára beleterítjük. Megkenjük pizza krémmel a sonkás ragut ráterítjük a sajtot rászórjuk a kolbászkarikákkal díszítjük a sütőbe toljuk közepes lángon 45percig sütjük,mielőtt készen lenne a 6 tojást ráütjük és még kb 10percig sütjük!

Elkészítés:
A cukrot feloldjuk a tejben, hozzáadjuk a szétmorzsolt élesztőt, hagyjuk felfutni. A szitált lisztbe beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót és a felfuttatott élesztőt és kb. 1- 1 1/2 dl langyos vizet, majd apránként hozzáadva az olajat (az olajból félreteszünk egy evőkanálnyit) a tésztát összedagasztjuk, amíg az edény falától elválik. A félretett olajjal a tésztát megkenjük, letakarjuk ruhával, s langyos helyen kb. 40-50 percig kelesztjük. Sütőlapra helyezzük, ahol további 15 percig újra kelesztjük. Ezután a tésztát az edény oldalához igazítva óvatosan szétnyújtjuk, majd rákenjük a pizza szószt, rászórjuk a sajtot, majd ráhelyezzük az előkészített rátetet és sütőben kb. 260 fokon, megsütjük.

Elkészítése:

Összegyúrjuk a tésztához valókat, csak annyi tejet véve hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk. 2-3 óráig langyos helyen pihentetjük, majd fél centi vastagra nyújtjuk, fánkszaggatóval vagy széles szájú pohárral kiszaggatjuk. Közben elkészítjük a mártást, amelyhez az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét és kétszer annyi vizet. Megfűszerezzük, összeforraljuk, és a tésztakorongokra kenjük. Megrakjuk kockákra vágott sonkával, párolt gombával, karikákra vágott kemény tojással és kolbásszal, szardella- vagy szardíniadarabokkal, de csak egyfélét rakunk 1-1 tésztára. Meghintjük a háromféle reszelt sajt keverékével, és a forró sütőben megsütjük, de nem pirítjuk barnára.

Tésztához: 9 evőkanál liszt, 5 dkg margarin, 1 tojás, csipet só, 1 dl tejben felfuttatott élesztő
Tetejére: sonka feldarabolva, paradicsom, reszelt sajt, stb.

Elkészítése:

Összegyúrjuk és 1/2 órát kelesztjük, olajozott tepsibe rakjuk 4 kerek pizzát formálva vagy egy nagy pizzát sütünk és felvágjuk. 20 percet sütjük, a tetejét megrakjuk és még 10 percet, sütjük.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatom 1 dl langyos vízben. A lisztet beleszitálom egy mély tálba, a közepébe mélyedést nyomok és beleöntöm az élesztős vizet. Ezt a környező liszt kis részével összekeverem (kovász), majd a többi lisztből kevéssel betakarom, letakarom és meleg helyen kétszeresére, kelesztem. Kb. negyed óra után hozzáadom a sót és a vizet, majd jól elkeverem. A tésztát úgy, mint a rétestésztát párszor a deszkához csapkodom, és cipót formálok belőle. Meglisztezem, letakarom és kb. egy óra hosszat, kelesztem.

Elkészítése:

Összegyúrni, keleszteni 1/2 órat,4 lapot formálni és megsütni. Mikor félig sült akkor rakom meg a tetejét különfélével. Tésztafagyasztás Tökéletesen lehet fagyasztani a nyers pizza tésztát! Csak bátran! Rendszeresen dupla adagot keverek, ha készítem és kb. a felét lefagyasztóm zacskóban. Ha váratlan vendég jön, csak előkapom a fagyasztóból és mikroba olvasztó programon pár perc alatt, kienged.

Elkészítése:

Az élesztőt kevés langyos, lisztes vízbe morzsoljuk és megkelesztjük. Ha megkelt a kovász, az átszitált liszthez keverjük, hozzáadjuk az olajat. Ez után annyi vizet adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Ha kész, felületét olajjal megkenjük; letakarva 30-40 percig kelesztjük. Ha megkelt, a tésztát kinyújtjuk. Ebből a mennyiségből 5-6 db 20 cm-es átmérőjű pizzát kapunk. Sütés előtt étolajjal megkenjük, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben kb. 8 percig, elősütjük. Kivéve a sütőből a pizzát, ismét megkenjük étolajjal, ráöntjük az előre elkészített pizza szószt. A sütőbe visszatéve, 4 percig tovább sütjük. Ha nem szósszal készítjük, akkor az elősütés ideje kb. 12 perc. Ez után rátesszük a pizzára az előkészített rátétet és 3-4 perc alatt készre, sütjük. A leírt sorrendet célszerű betartani. Így a töltelék nem szárad ki és a tészta nem ázik el.

Az élesztőt felfuttatom a langyos cukros tejben. A lisztet beleszitálom egy mély tálba, a közepébe mélyedést nyomok és beleöntöm az élesztős tejet. Ezt a környező liszt kis részével összekeverem (kovász), majd a többi lisztből kevéssel betakarom, letakarom és meleg helyen kétszeresére, kelesztem. Kb. negyed óra után hozzáadom a sót és a vizet, majd jól elkeverem. A tésztát úgy, mint a rétestésztát párszor a deszkához csapkodom, és cipót formálok belőle. Meglisztezem, letakarom és kb. egy óra hosszat, kelesztem. A kívánt pizza, vagy calzone szerint egy, vagy több darabba szedem szét, majd elterítem a kiolajozott tepsiben, sütőformában. Belenyomkodom, peremet készítek neki. Ezt a peremet 1-2 cm szélesen nem pakolom meg sem a töltelékkel, sem pedig a sajttal. Most kis olajos kenés után megpakolom a hozzávalókkal.