Egy fél csomag fagyasztott, vagy egy egész csokor friss brokkolit alaposan megmosok, a rózsáira szedem, és pároló edényben meggőzölöm. A növényre nem teszek sót, csak egy keveset a vízbe.  A gőzben puhult brokkolit fél arasznyi darabokra szedem-vágom és szépen, ízlésesen elrendezem a tésztán. Általában a szára a középpont felé mutat, A brokkoli darabkák közé teáskanállal elosztok a négy pizzán összesen kábé negyed kiló brindzát, majd pizzánként két-két gerezd fokhagymát spriccelek rá a fokhagymapréssel.