Пицца "Кальцоне" с фаршем и грибами

300 г теста для пиццы
250 г мясного фарша
250 г шампиньонов
100 г тертого сыра "Чеддер"
50 г тертого сыра "Гауда "
1 помидор
1 луковица
2 дольки чеснока
1 яйцо
3 ст. л. оливкового масла
перец черный молотый
соль
зелень петрушки и укропа

Шампиньоны, лук, помидор и чеснок очистить и мелко нарезать.
Зелень укропа и петрушки нашинковать.
На половине масла обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. добавить зелень, фарш, грибы.
помидор, соль и перец, перемешать и жарить 10 мин, затем охладить и смешать с сыром "Гауда".
Из теста раскатать 2 тонкие лепешки диаметром 25 см, смазать маслом, выложить на половину каждой начинку, накрыть свободной половиной, защипнуть края, смазать сверху взбитым яйцом и посыпать сыром "Чеддер".
Выложить пиццы на смазанный маслом противень, поместить в предварительно разогретую до 200 С духовку и выпекать 15 мин.